井上スパイスでは植物性のいわゆる代替チーズを手作りする、【ソイチーズスパイス】を製造販売しています。
ソイとは、大豆のこと。しっかりめに水切りしたお豆腐にまぶしてオイルをかけるだけで、ヴィーガンもOKな旨味とコクのある【ソイチーズ】を作ることができます。
さて今日は、このスパイスと豆乳ヨーグルトで作る、チーズ風味のディップをご紹介します。とっても簡単ですが、豆乳ヨーグルトの水切りには少々時間がかかります（3時間～半日）ので、あらかじめ用意するのを忘れないようにしてくださいね。
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【材料】作りやすい量（商品1/2袋分）
豆乳ヨーグルト（プレーン） 300g
【ソイチーズスパイス】 1/2袋
お好みのクラッカー、野菜 適量
【作り方】
１．豆乳ヨーグルトの水切りをします。
ボウルなどにのせたざるにクッキングペーパーを敷いて豆乳ヨーグルトを入れ、水分が落ちるのに任せます。ほどよく水分が抜けるまで3～4時間ほどかかるので、冷蔵庫に入れてください。コーヒーフィルターを使っても同じように水切りできます。
２．１のヨーグルトをボウルなどに移し、スプーンでよく混ぜます。ダマがあればつぶしましょう。
３．【ソイチーズスパイス】を加え混ぜれば出来上がりです。
食べやすくカットした野菜、クラッカーなどにつけて召し上がれ～
パンやじゃがいもにつけても美味しかったです。タルタルソースのイメージで使ってもよいかもしれませんね♪
ヴィーガンの方もそうでない方も、一緒に楽しむ食卓のお役に立てれば嬉しいです。
マサーラＭ
＜このレシピに使用した商品＞
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