唐突ですが、皆さんにとってなじみ深い「お麩」はどんな形のものですか？
マサーラの家では最近まで、直径２～３㎝の焼き麩しか見たことがありませんでした。用途はほぼ100％、味噌汁の実。お麩がメインのおかずになるなんて、思ってもみませんでした。それが昨年、とあるレストランで車麩のかば焼きを頂いて美味しさにびっくり！この食材をヴィーガンメニューに絶対取り入れようと思っていました。
前置きが長くなりましたね、今日は「植物生まれのハヤシルゥ」を使って、車麩をお肉に見立てたシチューをご紹介します。ルゥにも具材にも動物性の原材料は含まれませんが、コクのある味わいで食べ応えもしっかり。きっとご満足いただけると思います。
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
【材料】4人分
車麩・・・4枚
玉ねぎ・・・1個
じゃがいも・・・1個
にんじん・・・１/２本
マッシュルーム・・・8個
植物油・・・大さじ3（大さじ1と2に分けて使います）
植物生まれのブラウンルゥ・・・1袋
【作り方】
１．野菜は大きめのひと口大に切ります。車麩は商品の表示通りに戻し四等分し、水気を絞って植物生まれのハヤシルゥを小さじ2杯振りかけ、まぶしつけておきます。
２．鍋に植物油大さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎ・じゃがいも・にんじん・マッシュルームを炒めます。
３．玉ねぎがしんなりしたら水500㎖を加え、具がやわらかくなるまで煮ていったん火を止めます。
４．３に残りの水200㎖を入れてから植物生まれのブラウンルゥを加えて溶かし、再び火にかけ煮込みます。
５．その間にフライパンに植物油大さじ2をひいて弱めの中火にかけ、１の車麩を両面焼きつけ・・・
６．焼きつけた車麩を5の鍋に加え、弱火で10分ほど煮込んで出来上がりです。
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
今日のレシピに使用した商品は
植物生まれのブラウンルゥは、国産米粉とオニオンや人参、トマトのパウダーで味のベースを作り、動物性素材を使わずに作ったパウダータイプのルゥです。油脂を使っていないので、さらっとどなたにも食べやすいお料理が作れます。
さらに詳しい内容は上記リンクからご覧いただければ幸いです。
皆さんが優しさあふれる食卓を囲めますように。
マサーラＭ
