秋の始めのカレーです。
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＜材料＞１袋（５皿分）
さつまいも １本
玉ねぎ １個
にんじん １/２本
ゆで枝豆 ８０ｇ
トマト １個
植物油 大さじ２
水 ２＋２カップ
オーガニックカレー １袋
＜作り方＞
１．玉ねぎは薄切り、さつまいも・にんじんは乱切り、
枝豆はさやから出したものを分量用意します。
トマトは１ｃｍ角に切ります。
２．鍋に油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
３．にんじんを加えてよく炒め、水２カップを加えて煮、
にんじんが少し軟らかくなったらさつまいもを加え
軟らかくなるまで煮ます。
４．枝豆、残りの水を加え、混ぜながらオーガニックカレー を
振りいれてよく溶かします。
５．弱火にし、時々混ぜながら２０分ほど煮ます。
６．トマトを加え、ひと煮立ちすれば出来上がり。
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まったり感たっぷりのオーガニックカレーの中で、
さつまいものほっくりした甘さと、トマトの酸味が
絶妙です。
夏の終わりと秋の始まりが出会う・・・
季節を味わってみてくださいね。
マサーラＭ
