こちらは、里芋とチキンのカレーです
秋風が吹いて、里芋が店頭に並びはじめました
早速、カレーブックを使って
さらっとヘルシーなカレーに仕立ててみました
スパイスからカレーを作るというと
とってもハードルが高そうに思うかもしれませんが・・・
カレーブックを使えば、楽勝ですヨ
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＜材料＞約５皿分
里芋 ３００ｇ・・・皮をむいて一口大に切る
鶏もも肉 ４００ｇ・・・ぶつ切り
玉ねぎ ２個・・・・・薄切り
にんにく・しょうが 各１片・・すりおろす
ホールトマト １/２缶
サラダ油 大さじ３
塩 小さじ１～１.５
ザ・カレーブック １冊
＜作り方＞
１．
里芋を少し固めに下ゆでし、
水で洗ってぬめりを取ります。
２．
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをキツネ色になるまで
炒めます。
始めは強火で水分を飛ばすように、その後徐々に
火を弱めていくと早く・うまく炒められます。
３．にんにく・しょうがを加え、香りが出てきたら
鶏肉・塩・ミートマサラ・レッドペッパーを
順に加え、よく混ぜます。
レッドペッパーは半分弱で中辛です
加減してくださいね～！
４．トマトを加えてつぶしながら混ぜ、
里芋を加え、水３カップ、カレールゥも入れて溶かし
２０分ほど煮込みます。
５．ガラムマサラで香りを調えたらできあがり
＊火を止め、フタをして少し（２０～３０分）おくと
味がなじんでさらに美味しくなります♪
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写真奥は、ネパール風ほうれん草炒めです。
こちらはまたの機会にレシピ載せますね。
マサーラＭ
