根菜のベジシチュー

皆様、年末年始はいかがお過ごしでしたか。

私ユムーラは、年末はキャンプ、年始は親戚と普段飲むことが出来ない高いお酒を
たくさん飲むことができ、とても楽しい前半でした。
しかし、出社2日前に熱を出してしまい（幸いインフルエンザではありませんでしたが…）、
残りの正月ライフは、不本意でしたがのんびり過ごさなければならなくなりました。

そんな年末年始でしたが、今は元気100倍！？
今年も、美味しくて簡単に作れるレシピをご紹介していきたいと思います。
“いのすぱキッチン”をどうぞよろしくお願い致します。

さて、前回はきのこを使ったベジハヤシをご紹介しました。

本日は、ベジ第2弾♪
根菜を使ったベジシチューのご紹介。
牛肉は入っていませんが、様々な根菜の味が組み合わさり、
旨味しっかりのシチューに仕上がっています。

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＜材料＞4人分
ごぼう　　　中1/2本
人参　　　　中1/2本
玉ねぎ　　　中1/2個
切り干し大根 15g
れんこん　　中1個
厚揚げ（カットして冷凍したもの）　１/２枚分
植物油大さじ２
オーガニックハヤシルゥ　 1袋

＜作り方＞
１．切り干し大根を水で戻し、水気をよく切ります。厚揚げは解凍して、
手のひらに挟んで水気を絞っておきます。
こうすると味染みがよくなりますが、冷解凍せずそのまま使っても構いません。
２．ごぼう、人参、エリンギ、玉ねぎは乱切りにします。れんこんは1㎝幅に切ったもの
を半分にします。
３．フライパンに油を熱し（1）の切り干し大根と（2）の野菜を炒めます。具材に油が
ったら、トマトと水400ml（2カップ)を加え、沸騰したら弱火にして煮ます。
４．具材が煮えたら火を止めて、水100～200ml（0.5～1カップ）を加えて鍋の温度を下
げ、オーガニックハヤシルゥを入れて溶かします。
厚揚げを加え、時々混ぜながら弱火で15～20分煮込んで出来上がりです。

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根菜は大きめに切ってあるので、食べ応えがあります。
噛みしめると旨味がジュワワ～ンですよ！！

ユムーラ