～～純カレー粉はリニューアルして「特選カレーパウダー」になったため、一部修正しました。2024.2.15～～
今日は、特選カレーパウダー＝純カレー粉（＝カレー粉）で作るカレーをご紹介します。
このところ、お問い合わせを多くいただいていました。
ルゥを使うより手間はかかりますが、だからこそ味わえる美味しさと、『作る喜び』『食べる喜び』があるのではないかと思います。
では、作り方を～
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【材料】 ５～６皿分
豚こま切れ肉 ３００ｇ
玉ねぎ ミニサイズ５～６個
じゃがいも ミニサイズ１０～１２個
にんじん ２/３本
サラダ油 大さじ１
にんにく １片
しょうが １片
トマトケチャップ 大さじ３
特選カレーパウダー 大さじ３
塩 小さじ１と１/３
スープ ４カップ
バター ２０ｇ
小麦粉 ３０ｇ
特選カレーパウダー 大さじ１/２～１
【作り方】
１．肉は食べやすい大きさに、野菜は乱切りにします。玉ねぎは大きめに。にんにく・しょうがはすりおろします。
今日はミニサイズの新じゃがなので、皮をこそげ取るだけで切りません。丸くてカワイイ
２．鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒めます。玉ねぎがしんなりしたらじゃがいも・肉も加えて炒めます。
３．肉の色が大体変わったら、にんにく・しょうがを加えます。香りが立ってきたら、トマトケチャップを加えよく火を通します。
４．特選カレーパウダー・塩を加え混ぜ、全体になじませたらスープをひたひたに加えて具がやわらかくなるまでフタをして煮ます。
『ひたひた』はこんな感じ ↴
５．フライパンに弱火でバターを溶かし、小麦粉を加えてヘラで混ぜながら炒めます。数分すると、さらっとしてくるので、火を止め特選カレーパウダーを加えて混ぜます。
６．フライパンの底をぬれ布巾にあてて冷まし、スープを少しずつ加えてのばし、④の鍋に加えます。
７．１０～１５分煮込み、塩加減をみてできあがり。ガラムマサラを加えたいときは、 コチラを参考に
なさってください
＊ お好みでカレーパウダーの量は加減してください。
＊ カレーパウダーを２度に分けるのは、１回めで味のベースを作り、２回目で香りを高めるためです。
＊ ⑤で小麦粉を茶色くなるまで炒めると、香ばしくさらっとした仕上がりになります。
＊ 特選カレーパウダーのお買い物は こちら
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いかかでしょうか？ベーシックな材料＆作り方です。
これがベストなワケではないと思います。
具材、隠し味 などで、我が家の味を究めるのも楽しそうですね。
ぜひぜひ、お試しください～
マサーラＭ
