平年より暖かいとはいえ師走も半ば、少しずつ冬らしさが増してきました。
ところで、ルゥを使えばとっても手軽に作れて、カレーライスと並んで人気のメニューと言えばハヤシライスですよね。井上スパイスでもこの秋オーガニックハヤシルゥを発売しました。
実はこのハヤシルゥ、動物性のものを使わずに作っているんです。
そこで…ハヤシライスには牛肉を使うのが一般的だと思いますが、肉を使わずにベジハヤシを作ってみました！
今日はベジハヤシ第１弾として３種のきのこを使ったレシピをご紹介します♪
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【材料】４皿分
干ししいたけ（スライス）10g
エリンギ 中2本
マッシュルーム 10個
玉ねぎ 中1個
植物油 大さじ２
オーガニックハヤシルゥ 1袋
【作り方】
１．干ししいたけは10分ほど水で戻し、水を切っておきます（戻し汁は捨てずにとっておきます）。
２．玉ねぎ・マッシュルームは薄く、エリンギは縦にスライスします。
３．鍋に植物油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、すべてのきのこを加えてさらに炒めます。
４．干ししいたけの戻し汁も合わせ水400ml（2カップ)を加え、沸騰したら弱火にします。
５．具材が煮えたらいったん火を止め、水100～200ml（5～1カップ）を加えて鍋の温度を下げ、オーガニックハヤシルゥを入れて溶かします。
６．弱火で15～20分煮込んで出来上がりです。
ソースを吸ったきのこ達、特に干ししいたけが絶品です！
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きのこを数種類とり合わせることで食感や風味に変化をつけられ、ベジでも満足感のあるひと皿に仕上がります。
忘年会などで食べ過ぎが多くなりがちなこの季節、おうちでのごはんをベジにしてみるのもよいかもしれません。ぜひお試しください♪
マサーラＭ
