こちらで紹介している＂奄美大島産うこん＂は、スパイスタウン店舗でのみ取り扱っております。
ご無沙汰しておりますm(__)m
久しぶりの更新はなぜか、いのすぱらしからぬ
古き良き日本のお惣菜。
みたいですが、奄美うこん入り
画像ではうまく伝わらないのですが、
見た目から想像する味はカレ～。
さて、どんなお味なのでしょうか～～
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【材料】４人分
鶏ムネ肉 １枚 ※モモ肉でもＯＫ
玉ねぎ １個
じゃがいも ３個 ＊今日は家庭菜園のミニサイズたくさん！
にんじん １本
サラダ油 大さじ２
奄美うこん 小さじ２/３
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ３～４
【作り方】
１．材料を食べやすい大きさに切ります。
２．鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・にんじん・奄美うこんを
入れて炒めます。
３．油が回ったら、鶏肉を加え色が変わるまで炒めます。
４．じゃがいもを加えてさらに炒め、水１カップと
砂糖・醤油を加えてフタをし、やわらかくなるまで煮ます。
時々鍋をあおって混ぜると全体に味がゆきわたります。
＊ うこんの香りがほわ～っとして、いつもの肉じゃがが
ちょっとイメチェン
辛味などの刺激はまったく、ありません！
翌日温めなおすと、さらに味がしみて美味です～
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スパイス料理というと、ついつい外国の料理を
考えてしまいますが、こんなふうにいつものおかずに
プラスするだけでも楽しめるんですね
ちなみにうこんの黄色の素、クルクミンは
油に溶ける色素です。
油分のあるものと一緒に摂る
（今日みたいに油を使って調理するなど）と
吸収がいいんですよ
うこんを買ってみたけど持て余している、という方も
ぜひお試しください
マサーラＭ
