こちらで紹介している＂リアルソルト＂は、スパイスタウン店舗でのみ取り扱っております。
たまには、ちょっとオシャレなお料理も
じゃがいもの冷製スープ、ビシソワーズです。
元々はバターや牛乳を使うようですが、
今日はオリーブオイルと豆乳を使って、
ヘルシーに仕上げました
さっそく、レシピです～
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【材料】 ４人分
じゃがいも ２個
長ネギ １本
豆乳 ２カップ
オリーブオイル 大さじ１
水 ２カップ
リアルソルト 小さじ２/３
【作り方】
１．長ネギはみじん切り、じゃがいもはいちょう切りにします。
２．鍋にオリーブオイルを温めて長ネギをしんなりするまで炒め、
じゃがいもを加えてざっと炒めます。
３．水とリアルソルトを加え、じゃがいもが煮崩れるまで煮ます。
４．③を人肌に冷まし、ミキサーにかけます。
（今日はミキサーが小さかったので３回に分けてかけました。）
５．ざるで漉して豆乳を加え、塩（分量外）で味をととのえます。
（物足りなく感じたら、粉末ブイヨン等を加えてもＯＫ）
６．よく冷やして器に注ぎます。
今日は畑にあったハーブをパラリとトッピング
＊ ミキサーにかける前に、きちんと冷ましてくださいね。
熱いままやると、あふれてヤケドしてしまいます
＊ なめらかさにこだわらなければ、
⑤のざるで漉す工程は省いて構いません。
＊ シンプルな料理で実力を発揮するまろやかで美味しい岩塩
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と、ここで終わるいのすぱキッチンではな～い
この豆乳ビシソワーズには、豆板醤が合う気がするんです
大さじ１の豆乳ビシソワーズに
小さじ１/４くらいの豆板醤を
まぜまぜ
そしてトッピング～～
社内で好評でした
やっぱり、ここは、井上スパイスゥ！！
豆板醤は、ちょっと使いに便利なちび丸サイズが嬉しい
コチラからお買い求めいただけます
マサーラＭ
