元は何を検索していたのか忘れてしまって、
面白いブログや美味しそうなレシピに、
夢中になることってありますよね。
で、同じ料理の違うレシピを延々
探しちゃったり。
先日、ハッシュドポテトのレシピを見ていて
「これ、カレー味にしたらさらに美味しそう」
と思いつき、さっそく、作ってみました
外はカリッ、中はホワッ、とカレー味。
お子さんにも喜ばれますヨ
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【材料】 直径５ｃｍのもの８枚分
じゃがいも 中２個（２５０ｇ前後）
カレールゥ 大さじ３と１/２
（今日は、熟成カレー甘口を使用）
卵白 １個分
片栗粉 大さじ１
サラダ油 大さじ１
【作り方】
１．じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ幅の拍子木に切ります。
水にはさらさず、少し固めに電子レンジにかけます。
（５００Ｗで３分くらい）
フォークでざっとつぶします。
２．片栗粉に卵白を加えてよく混ぜます。
①が手でさわれるくらいに冷めたら
カレールゥと片栗粉＆卵白を加えて混ぜます。
３．８等分し、成形します。
べたつくのでやりづらいかもしれませんが、
きれいに整えなくてもＯＫ。
（写真は半分の量です）
４．フライパンにサラダ油を熱し、
両面をこんがり焼いてできあがり。
お好みでケチャップなどをそえてどうぞ～
＊ ちょっと崩れやすくなりますが、
じゃがいもとカレールゥだけでも作れます
＊ サラサラのフレーク状で、
アレンジ料理も楽しくできちゃう
井上スパイスのカレールゥは
コチラ のページから。
＊ 辛さ控えめ、でもスパイスはほどよく効いた
熟成カレー甘口のお買いものは コチラ から
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じゃがいもって、どういうワケだか（？）
カレー味ととってもとっても、相性がいいんですよね。
インドなどで、お腹をこわして食欲がない時も
じゃがいものカレーだけは食べられたり。
インドでは、さぞかし昔っから、じゃがいもが
カレー味に調理されていたんだろうと思いきや
じゃがいもは南アメリカのアンデス山脈が
原産地と言われています。
１６世紀にスペイン人が持ち帰り、
徐々に広まっていったらしいです。
インドに伝わったのは１７世紀以降、
ン千年の歴史をもつインドでは、新参者の食材と言えますね。
あぁ、でも、きっと運命の出会いだったんでしょうね。
じゃがいもとカレー（味）
こんなに相性がいいんだから・・・
（しつこい）
マサーラＭ
