レシピを紹介しよう、ということになると
ついつい「ちょっと変わったものを」と考えてしまって
ふつうのカレーライスとか載せていませんでした。
自宅ではルゥを使ったカレーは担当外なので
カレーライスをめったに作らないマサーラ。
「ふつうの」と言いつつ、何か特長が欲しくて
大きめに切ったお肉を入れることに。
特売の豚ヒレ肉ですが、旨みたっぷり＆やわらかくて美味しい！
やわらかいと言ってもよ～く煮込んだトロっというのとは違い
ほどよい歯ごたえがあるので、
よりガッツリした感じが出てますよ～
では、、作り方を
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
【材料】 ６皿分
豚ヒレ肉 ３００～４００ｇ
玉ねぎ ２個
にんじん １本
じゃがいも ２個
サラダ油 大さじ２
水 ３．５～４カップ
熟成カレー １袋
【作り方】
１．豚ヒレ肉は３ｃｍ角、野菜はひと口大に切ります。
２．鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒めます。
３．じゃがいもを加え、フチが透き通るまで炒めます。
４．水をかぶるくらい入れ、肉を加えて弱火で煮ます。
５．沸騰してアクが出てきたらすくいながら、
具がやわらかくなるまで煮ます。
６．いったん火を止め、水１カップを加えて
鍋の温度を下げてからカレールゥを振り入れます。
このとき軽くかき混ぜながら加えると
早くきれいに溶けます。
７．再び火にかけ、沸騰したら弱火で２０分ほど煮込みます。
とろみがつくと焦げやすくなるので、時々混ぜてください。
８．最後にガラムマサラを振り入れて混ぜたら出来上がり。
時間に余裕があれば、火を止めたあとフタをして少し蒸らすと
香りがなじんでより美味しく召し上がれます。
＊ 豚肉は８０℃前後で加熱すると旨みが増すそうです。
弱火でじっくり煮込むことで、しっとり美味しく仕上がります
＊ ガラムマサラはお好みの量だけ加えてください。
残ったガラムマサラはスイーツなどにも使えます。
他のレシピは、右の「使用している商品一覧」から
ガラムマサラを選んでクリックしてくださいね
＊ 井上スパイスの自信作 着色料・化学調味料・乳化剤無添加の
熟成カレー（ルゥ）のお買い物は コチラ
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
久しぶりにルゥでカレーを作りました。
いや～カレールゥって、ほんっとに便利ですね！！
こんなに簡単に美味しくカレーが作れるなんて、
日本って素晴らしい！！！！
偉大なる先人に感謝です
※カレーの故郷はインドですが、カレー粉はイギリスで、
カレールゥは日本で誕生しました。
海外の方にも、おススメしたいです
マサーラＭ
