まだまだ残暑厳しい毎日ですが、それでも
季節は少しずつ移っているようで。
この頃家庭菜園のオクラが、まだ小さいうちに
硬くなってしまうようになりました。
秋の気配を感じて、あわてて種を残そうと
しているかのようです。
今日は、朝食準備の片手間にささっと作った
鶏野菜炒めです～。
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【材料】
鶏ムネ肉
玉ねぎ
にんじん
キャベツ
ピーマン
オクラ
サラダ油
すべて、「このくらいかな」という普段どおりの量を。
他の野菜でももちろん
塩 材料２００ｇに小さじ１/５くらい
カレー粉 〃 に小さじ１/２くらい
【作り方】
１．肉を切って塩をもみ込んでおきます。
薄めに切ると火が通りやすいです。
２．野菜を適当な大きさに切ります。
オクラを切ったあとは包丁・まな板がぬめるので
野菜の最後に切るのがよいでしょう。
３．フライパンにサラダ油を熱し、
最初に玉ねぎ・にんじんを炒めます。
４．透き通ってきたら肉を加え、大体色が変わるくらい
炒めたらキャベツ・ピーマンも加えさらに炒めます。
５．カレー粉・塩少々（分量外）を加え混ぜ、
最後にオクラを加えて好みの加減まで火を通します。
＊ 肉に塩をもみ込んでおくと、味がぼやけません。
全体の味は⑤でととのえてくださいね。
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インドの肉野菜炒めって、もしかしてこんな感じ？
という一皿。
でもきっとインドのお母さん達は、
ターメリックやクミンや唐辛子を手際よく計って
作るんでしょうね
手の遅いマサーラは、かわいいサイズと手ごろなお値段がウレシイ
ちび丸のカレー粉で作りました～
日本にはカレー粉という強い味方がいて、ヨカッタ
マサーラＭ
