こちらで紹介している＂ブラックペッパー粒＂は、スパイスタウン店舗でのみ取り扱っております。
ダメだっ
何度トライしても美味しそうな写真が撮れない・・・
作っている時は、卵がふわとろで、
絹さやがつやつやして、
フライパンの中でキラキラしているのに。
さあ、とカメラを構える頃には、もう
輝きを失っているのです。
って、のっけから言い訳がましくてすみません。
今日は、絹さやのオープンオムレツをご紹介します。
子どもの頃、絹さやの季節になると母がよく作ってくれました。
今では一年中手に入りますが、たっぷりと食べたくなるのは
やはり春から初夏にかけてですね。
すでに梅雨の晴れ間にはギラギラ日差しが熱い
もうちょっと、初夏の気分を味わっていたい・・・。
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【材料】２～３人分
絹さや 手のひらに山盛り１
ベーコン ４枚
卵 ３個
塩 少々
バターorサラダ油 大さじ１
ブラックぺッパー粒（ミルで挽く） お好みの量
【作り方】
１．ベーコンは短冊切り、絹さやは筋を取って
半分に切ります。
２．卵を割りほぐし、塩を加えます。
３．フライパンにバター（orサラダ油）を温め、
ベーコンと絹さやを炒めます。
４．絹さやに大体火が通ったら、卵を半量加えます。
少し固まり始めたところで、大きく２，３回混ぜます。
５．フライパンに手早く均等に広げ、
上から残りの卵を回し入れます。
６．お好みの加減の一歩手前で火を止め、
黒胡椒をミルで挽きながら振ります。
余熱でさらに固まってくるので、手早くお皿に移します。
＊ 卵を一度に入れてしまうと、
①混ぜながら加熱⇒スクランブルエッグ状で一体感なし
②さわらずに火が通るのを待つ⇒ふわふわ感が出ない
というわけで、２回に分けて加えてます。
＊ 洋風八味をかけても美味しいです～
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絹さやはえんどう（豆）の若いさやを食べる種類です。
この辺りでは秋に種を撒き、苗で冬を越します。
暖かくなると一気に伸びて花が咲き、
次々と実（絹さや）がなります。
わぁーー食べるのが追い付かない！
というくらいどんどんなるので、
オープンオムレツとか作りやすいですね。
まあ、今年はシーズン終わっちゃいましたが
写真にこだわっているうちに、旬を逃したマサーラです
来年、リベンジします
マサーラＭ
