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黒胡椒は挽きたてがおすすめです。作り方１または仕上げに、ミルを使ってお好みの量振ってくださいね。塩は別途、適量を。
やっぱり秋と言えば、サンマですよね。
今年は猛暑の影響で不漁、とのことで、お値段が高めですが
店頭に並び始めたので買ってきました。
もちろん、井上スパイスでは普通の塩焼きにはしませんヨ
さあ、何が使われているのでしょうか！？
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【材料】 １人分
サンマ １尾
黒胡椒ソルト 小さじ１/２
大根 適宜
すだち １/２個
【作り方】
１．サンマは焼く１５～２０分前に塩を振ります。
表面が濡れていればサッと拭き、ミルで挽いた黒胡椒ソルトを
両面にまんべんなく振りかけます。
２．つけあわせの大根は細めの千切りにします。
もちろん、おろしてもOK
３・グリルまたは魚焼き器を使って両面こんがり焼きます。
大根を敷いた上にサンマを盛り、すだちを添えます。
＊ 黒胡椒が少しピリっとして、芳ばしさが引き立つ
井上スパイス式サンマの塩焼き
サンマの汁が付いた大根も、すだちを絞ればさっぱり
食べられますよ。
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黒胡椒と塩で味付け、というと和食には合わないんじゃないかと
思いましたが、全然そんなことありません！
マサーラは塩だけ振って焼いたのより好きだな～
黒胡椒の風味をより楽しみたい、という場合は
焼きあげてから振るのをおすすめします
その場合は、焼く前の塩を２/３～半分程度に減らして、
食べる時に黒胡椒ソルトをガリガリっと足してくださいね。
マサーラＭ
