こちらで紹介している＂粗挽き黒胡椒＂は、現在取り扱っておりません。
これでこそ秋、というお天気
青く澄んだ空に、心も晴れやかになりますね～。
さて今日は、スパゲッティカルボナーラをご紹介します。
実はタイトルにある通り、マサーラの初カルボナーラです。
マサーラが子どもの頃は、カルボナーラというと
ホワイトソースで和えたスパゲッティのこと。
ホワイトソースを作るのが手間なので
ちょっとしたごちそうでした。
大人の仲間入りする頃にはペペロンチーノなど
オイル系パスタの存在も知り、面倒なイメージの
カルボナーラを作ろうと思わなくなっていました。
時は流れて（笑）
ある日、TVでイタリアンのシェフがカルボナーラの
作り方を紹介していました。
「あれー？ホワイトソースどころか、生クリームも
使ってない！！」
そう。カルボナーラは、元々は卵を絡め合わせた料理だったのです。
マサーラ、人生初のカルボナーラ
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【材料】１人分
スパゲッティ １００ｇ
卵 １個
ベーコン（厚切り） ２０ｇ
パルメザンチーズ 大さじ１～２
バター 小さじ１/２
にんにく １片
オリーブオイル 小さじ１～
黒胡椒（挽きたて） お好みの量
【作り方】
１．たっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加えて
表示通りスパゲッティを茹でます。
２．ボウルに卵を軽く溶き、パルメザンチーズ、バターを加えます。
（バターは溶けていなくてＯＫ）
ひと回り大きいボウルなどに４０～５０℃のお湯を張って
浮かべ、湯煎で温めておきます。
３．にんにくは包丁の腹でつぶし、ベーコンは拍子木に切ります。
４．フライパンにオリーブオイルを入れて火に掛け、
にんにくを香りが出るまで炒め、ベーコンを加えて
少し色づくまで炒めます。
５．②のボウルに④を加え、茹であがったスパゲッティの
湯を切って加え、手早く混ぜ合わせます。
６．皿に盛り、挽きたての黒胡椒を振りかけて出来上がり
お好みでチーズもかけてどうぞ～
＊ 「カルボナーラ」とは炭焼き職人のことだそうです。
黒胡椒を炭の粉に見立てたんですね。
まったりした半生の卵＆チーズをピリッと引き締めるなら
挽きたての粗挽き黒胡椒。
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シンプルな材料だから、コツさえつかめば
チャッチャッと作れそうじゃないですか
ぜひお試しを～
マサーラＭ
