2、カレーの素はスパイスだ。
カレーは色々なスパイスの混合品で、カレーの木があるわけではありません。
カレーはカレー粉が主原料であり、即席カレー（カレールー）もカレー粉から作られます。
カレー粉の配合はスパイスの三要素から出来ています。
1） 色のスパイス・・・・ターメリック・パプリカ・サフラン他
2） 香りのスパイス・・・クミン・コリアンダー・シナモン・クローブ・カルダモン他
3） 辛味のスパイス・・・レッドペッパー・コショウ・ジンジャー他
上記の三要素をふまえ全てスパイスのみの配合になります。
カレー粉はスパイスのオーケストラです。
ハーモニーで薫り高いカレー粉になりますよ。
