先日、いのすぱの仲間と近所の農園に
ブルーベリー摘みに行ってきました。
ここ数年、夏の恒例になっています。
大かたジャムにしてしまったのですが、
少し残してあった生の実でささっとブルーベリーソースを作って
ポークソテーに添えてみました。
（思った以上にお肉が薄くて、サマになってませんが）
簡単だし、オシャレな感じがよくないですか
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【材料】 ３～４人分
＜ソース＞
ブルーベリー（生） １カップ
砂糖 小さじ１/２
ガラムマサラ ４つまみくらい
＜ポークソテー＞
豚肉（好きな部位） 適量
黒胡椒ソルト 適量
サラダ油 適量
【作り方】
１．まずソースを作ります。
小鍋にブルーベリー・砂糖を入れて火にかけ、
沸騰したら弱火にして実がくたくたになるまで煮ます。
仕上げにガラムマサラを加えて火を止めます。
２．豚肉に黒胡椒ソルトを適量振り、
熱したフライパンにサラダ油を敷いて両面焼きます。
３．肉を皿に盛り、ブルーベリーソースを添えます。
＊ お好みに合わせて、ガラムマサラの量は加減してみてください。
＊ 肉にブルーベリーの色が移ると、「酷く美味しくなさそう」
になってしまうので、食べる直前に添えるのがよいです。
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今日のレシピは、以前行った「ノルウェー料理教室」
での体験がヒントで思いつきました
トナカイ（その日は仔牛）肉のシチュー
（北欧ではポピュラーな）リンゴンベリーのジャム添え
をいただいたんです。
肉のシチューにジャム えー
という先入観でしたが、食べてみると全く
違和感なく、さっぱりとして美味でした
その時のジャムは市販品でしたので、
ガラムマサラを入れるのはマサーラのオリジナル
井上スパイスのガラムマサラだからこそ出せる、
どことなく赤ワインを思わせる華やかな香りがｇｏｏｄです
もしも生のブルーベリーが手に入らなかったら
冷凍ものでも構いません。
あるいは甘さ控えめのブルーベリージャムを、
水でゆるめてガラムマサラを加えてもいいかもです。
ぜひお試しください～
マサーラＭ
