こちらで紹介している＂カルダモンパウダー＂は、現在直売店でのみ販売しております。
Happy Christmas
２０１３年もあとわずかとなりました。
お掃除、片付け、はかどっていますか？
マサーラ、最も苦手とするのが片付けと探し物
レシピや料理の画像も時々行方不明になっちゃうんですが、
こうやってブログに投稿したのものは
さっと探せて助かります。
今日はクリスマスですが、
全然関係ないレシピで・・・申し訳ありません。
でもとても心安らぐスイーツなので
慌ただしい日々に疲れた時などにおススメです。
今日のミルク粥（ネパールではキールと呼びます）も
以前ご紹介したバナナの揚げ菓子（バナナプリ）を
教えてくれた、ネパール人のＳ先生直伝です。
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【材料】 ４人分
牛乳 １リットル
米 １/３カップ
ギーまたは無塩バター 大さじ１
砂糖 ６０ｇ
カルダモンパウダー 小さじ１/４
【作り方】
１．小さめの鍋（テフロン加工のミルクパンが便利）に
ギーまたは無塩バターを溶かし、
米を加えて透き通るまで炒めます。
２．牛乳を加えます。入りきらない分は後で加えます。
牛乳は焦げ付きやすいので、木べらなどで混ぜながら加熱します。
沸騰したらごく弱火にし、米がすっかりやわらかくなって
とろみがつくまで煮込みます。
※ 入りきらなかった牛乳は、蒸発して減ったら
足すようにして全量加えます。
煮詰まった牛乳が鍋肌につくので、画像のように
小さすぎるくらいの鍋がちょうどよいです。
３．砂糖、カルダモンを加えて仕上げます。
スライスアーモンドやカシューナッツを散らすと
よいのですが、無かったので割愛
あたたかいままでも、冷やしても美味しくいただけます
＊ インドのスイーツには欠かせない、エキゾチックな香り
たくさん使う方にはお得な１００ｇ入りもあります。
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ミルク粥は、その昔スジャータという女性が
菩提樹の下で瞑想し悟りを開いた直後のお釈迦さまに
ささげたと言われている食べ物です。
余談ですが、某コーヒークリーマーの商品名の
由来もこの女性だそうです。
英語では ｒｉｃｅ ｐｕｄｄｉｎｇ（ライスプディング）
と呼ばれますが、「プリン」でも「おかゆ」でも
牛乳で煮た甘い米・・・と言われると
日本人にはちょっと想像しづらいかもしれませんね。
初めてという方に説明すると
「気持ち悪い」と言われてしまうことがあります。
でも、百聞は一見に如かず。
召し上がると「美味しい！」という方がほとんどです
興味が沸いたら、ぜひ一度作ってみてください
マサーラＭ
