７月に入って、気温が２段階（？）上がりましたよね。
去年の関東地方の梅雨明けは今日だったそうです。
暑くなるとヒトはバテますが、
植物はモリモリ元気になります。
（そうじゃない植物もアリマスケド）
前回のレポートから１ヶ月、
ゴーヤーの苗がずんずんにょきにょき大きくなってます
前回、６月８日
ほとんど見えませんが、ネットの足元に小さな苗、あります。
今回、７月９日
だいぶカーテンらしくなってきました
逆から撮ると、光線の加減でさらにイイ感じ
すでに『緑の壁』になりかけてます
建物内からはこんな感じ。
なんか、閉じ込められてしまいそうな予感が・・・
えーっと、前置きが長くなりましたが・・・
今日はゴーヤー入りキーマカレーをご紹介します
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【材料】 ６～７皿分
お好みの挽き肉 ４００ｇ
ゴーヤー １本
ミニトマト ２０個くらい
玉ねぎ １個
サラダ油 大さじ２
奄美カレー中辛 １箱
【作り方】
１．ゴーヤーはたて４つに割って種とワタを取り、
５ｍｍ厚さの扇形に切って塩小さじ１/３を振っておきます。
２．玉ねぎをみじん切りにし、鍋にサラダ油を熱して
薄く色づくまで炒めます。
３．ひき肉を加えて炒め、ポロポロしてきたら
ゴーヤーの水気を絞って加え、さらに炒めます。
４．しんなりしたら水３カップを加え、ゴーヤーが
やわらかくなるまで煮ます。
５．いったん火を止め、水１カップを加えて
鍋の温度を下げてから、ルゥを加えて混ぜ溶かします。
６．再び火をつけ、とろみがついたら半分に切った
ミニトマトを加え、１０分ほど煮込みます。
＊ ゴーヤーはしっかり絞ると苦みがかなり取れます。
敢えて苦いまま食べたい時は、そのまま炒めてください。
＊ 苦いもの、瓜の仲間は体の熱を冷ますのに
効くそうですよ。
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こちらのゴーヤー入りキーマカレーは
先日、らでぃっしゅぼーや様のイベントでも
参加者のみなさんに試食していただきました。
「ゴーヤーの苦みが消えて食べやすい～」
「意外とあっさり食べられる～」
と好評でしたよ
奄美大島産の生うこんを使った奄美カレー、
南国出身のゴーヤーさんと相性バッチリ
といったところでしょうか。
この夏ゴーヤー攻めになる予定のみなさん、
レパートリーに加えてみてはいかが
マサーラＭ
