そろそろ夏も終盤でしょうか。
ツクツクホウシが鳴き始めました。
こうなると、暑い暑いと文句を言っていたのが嘘のように
名残惜しくなるから不思議ですよね。
夏野菜入りのキーマカレー、もう一度食べておこう・・・
ではなくて、今日の主役はピクルス！
いつもと違うカレーを作ったら、
付け合せもピクルスに替えてみましょう。
ピクルススパイスを使えばカンタンです～ 🙂
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
【材料】 ピクルススパイス１パック分
にんじん １本
セロリ １本
ピクルススパイス １パック
酢 ３/４カップ（１５０ｍｌ）
水 １カップ（２００ｍｌ）
【作り方】
１．鍋に①以外の材料を入れて火にかけ、
沸騰したら２分ほど煮てピクルス液を作ります。
2. にんじんは皮を剥いて、セロリは筋を取って
拍子木切りにします。
３．①の粗熱が取れたら②の野菜を漬けます。
ビニール袋を使うと野菜が多めでもちゃんと浸かります。
完全に冷めたら冷蔵庫で保存します。
２日ほどすると味がしっかり浸みて
美味しく食べられます。
＊ 野菜はほかに、パプリカ（レシピはこちら）
カリフラワー（レシピはこちら）など
きのこやきゅうりでも美味しいですよ～♪
＊ ピクルススパイスのお買い物は こちら から♪
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
も２０年ほど前ですが、北本にエジプト料理店があり、
知人に教えてもらって行きました。
残念ながら、食べた料理はほとんど記憶に残っていません。
その代わり鮮明に覚えているのは
カウンターに並んだ大きな瓶の中に
ぎゅうぎゅう詰めになった丸ごと野菜のピクルス。
きっと彼の地ではよく食べられているのでしょうね。
まとめて作っておけば、常備菜として
そのまま食べられる保存食として、活躍間違いなし。
次はどんな野菜で作りましょう～！？
マサーラＭ
