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「あなたは醤油派?ソース派?」

好みのタイプの話じゃありませんよ
目玉焼きにかけるのはどっち~?という質問です。

マサーラは「黒胡椒と岩塩」です。

それも、黒胡椒は挽きたて

香り成分は揮発性(=常温で液体が気体になる性質)なので、
スパイスの命である香りは、置いておくだけで少しずつ
なくなっていくのです。

それが空気に触れる面が多い、挽いたものならなおさらです。

香りを楽しむなら、使う直前にミルで挽くのがおススメ

マサーラが小さい頃は、TVの料理ショーで
アメリカの料理家が胡椒を振るシーンが
(大きなペッパーミルを使って、大げさな感じで
ガリガリしていました)とっても特別なことのように
感じられたものです。
コショーはパッパと振るものでしたから。

でも今はペッパーミルも身近なものになりました。
ちなみに井上スパイスのショップ「スパイスタウン」でも
お買い求めいただけますよ。

井上スパイスでは、インド産の香り高い黒胡椒と
アメリカ産のまろやかな旨みの岩塩をブレンドして、
セラミックのミルがついた瓶に詰めています。

刃がセラミックなので、塩も一緒に挽けるんです。

いつでも、使う時が挽きたて

美味しい岩塩も一緒に挽けちゃうんだから、嬉しいですよね

黒胡椒ソルトのお買い物は コチラ からどうぞ

黒胡椒のみのミルつき瓶入りもあります コチラ
今日はおしまいに、目玉焼きの作り方を。

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【材料】

卵      何個でも(フライパンに入る数)
サラダ油   少々
黒胡椒ソルト 適量

【作り方】

1.卵は冷蔵庫から出して常温にしておきます。

2.フライパンを中火で熱し、熱くなったら
サラダ油を薄くしきます。

3.卵を割り入れます。このとき、なるべくフライパンに近い
低い位置からそっと入れるようにします。
デリケートな卵の美味しさを逃さないためです。

4.お好みの加減に焼き、黒胡椒ソルトを振って出来上がり。

万一フライパンにくっついてしまっていても、慌てず
火を止めて1~2分置いてからフライ返しでそっと取り出します。
火の通り過ぎが気になるようならフライパンの底を
ぬれ布巾などで冷やしてくださいね。

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マサーラは最近、トロトロの半熟より少し固めが好きです。

皆さんはどんな焼き加減がお好きですか?
醤油?ソース?塩?も訊いてみたいです

マサーラ

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