20120924091434a80s
いや~、昨日はびっくりするくらい寒かったですね。
最高気温が一気に10℃も下がり、
あわてて箪笥の奥から長袖を引っぱり出しました

今日は久しぶりにさわやかな夜明け。
チキンハムも朝の光で美味しそうに見えませんか

前にご紹介した、タンドリーチキン風味もgoodでしたが
さらに幅広く使えそうですよ~

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

【材料】 作りやすい分量

鶏ムネ肉   1枚(300gくらい)
ハーブソルト 小さじ1/2強
レタス    適量

【作り方】

1.鶏ムネ肉は脂肪の塊があれば除いて、
  (皮はつけたままでOK)
  ハーブソルトを全体にすり込み、
  常温で20分くらい置きます。

2.できればフタのきっちり閉まる厚手の鍋を用意し、
  温めて①の肉を皮を下にして入れ、
  フタをして中火で蒸し焼きにします。

3.フタの隙間から蒸気が上がってきたら弱火にし、
  15~20分焼きます。
  肉の蒸気が水滴になってたまり、焦げにくいはずですが
  焦げそうな場合は少しずつ水を足してください。

4.火を止め、フタをしたまま冷まして出来上がり。
  好みの厚さにスライスし、レタスを敷いたお皿に
  盛り付けてど~ぞ
  
* フタをしたまま冷ますとしっとり仕上がります

* 焼く間に出た汁は旨みたっぷり。
  しかも冷蔵庫で冷やすとジュレ状になるので、
  盛りつけの時添えてもおしゃれです

* 味付けのシーズニングは コチラ でも

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

冷蔵庫で数日はもつので、
マサーラはよく作り置きしておきます。

朝食にサッと出せるし、サラダやパスタにも
ハム代わりに使えてとっても重宝するんです

井上スパイスのお客さんが経営するお店で、
とっても美味しい、天然酵母のパン・ド・カンパーニュを
買ったので、サンドイッチにしてみました。
20120924091453711s
ちぎったレタスと薄切りトマトと、チキンハムをはさんで。

すぐに食べるのでバターも塗りませんでしたが
絶品!でした

マサーラM

井上スパイスのメールマガジン

下記のフォームより井上スパイスのメルマガ登録が可能です!
新商品の情報やキャンペーン情報・秘伝カレーレシピなどお得な情報をお届けいたします。
メルマガ登録フォーム
*
*
メール*